Galareta wieprzowa bez żelatyny czyli zimne nóżki

Moja pierwsza w życiu galareta wieprzowa bez dodatku żelatyny. Jest naprawdę pyszna a danie wygląda bardzo reprezentacyjnie:) Podaję ją skropioną octem jabłkowym.

Składniki:

2 nóżki wieprzowe

1 golonka

3 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera

3 ząbki czosnku

przyprawy

jajka na twardo i groszek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Nóżki, golonkę oraz włoszczyznę umieszczamy w garnku i zalewamy wodą

2. Dodajemy kilka ziaren ziela angielskiego i liść laurowy

3. Gotujemy do miękkości mięsa,około 3 godziny (w międzyczasie po ok 40 minutach usuwamy warzywa)
4. Po tym czasie mięso wyciągamy a wywar przecedzamy przez sito
5. Z mięsa usuwamy dokładnie dokładnie wszystkie kości. Kroimy je wraz ze skórami na małe kawałeczki i wrzucamy ponownie do wywaru
6. Wywar doprawiamy pieprzem, solą, vegetą, opcjonalnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy jeszcze przez ok 20 minut
7, Gorący wlewamy do salaterek, dekorując groszkiem, jajkiem i warzywami.

Jajka powinny być pod groszkiem, bo ich nie widać w końcowej formie:)

Smacznego:)