Pyszna sałatka z ryżem i warzywami (również w wersji wegańskiej)

W mojej kuchni najważniejszą zasadą jest reguła prawidłowego łaczenia produktów żywnościowych (link,link). Komponując posiłki według diety rozdzielnej unikamy obciążania przewodu pokarmowego oraz wpływamy na ich szybszy czas trawienia a to pozwala na zachowanie dobrej sylwetki bez konieczności liczenia kalorii. Oczywiście nie każdy posiłek da się przygotować zgodnie z tą zasadą (np ciasta), jednak tam, gdzie mogę, tam staram się łączyć poprawnie.

Dzisiejsza sałatka przygotowana jest zgodnie z dieta rozdzielną. Podstawowym jej składnikiem jest ryż. Uwielbiam sałatki z ryżem, jednak trzeba pamiętać, że zgodnie z Dietą Diamondów jeśli ryż, to nie kurczak, nie tuńczyk, ser czy jajka. Ryż łączymy tylko z innymi węglowodanami lub z warzywami. Tak też będzie skomponowana dzisiejsza potrawa.

                                                                          Składniki:

1,5 szklanki ryżu basmati lub pełnoziarnistego (przed ugotowaniem)

500 gr pieczarek

2 duże cebule

2 czerwone papryki

1 puszka kukurydzy

spora garść pokrojonej natki pietruszki

sól, pieprz, majonez ( bezjajeczny w wersji wegańskiej)

Przygotowanie:

1. Ryż przygotowujemy zgodnie z intsrukcja na opakowaniu

2. Pieczarki kroimy w plastry i podsmażamy. Nie musimy odparowywać całej powstałej wody z pieczarek, ja zostawiam odrobinę, ponieważ nawilży ona oraz doda smaku naszemu ryżowi

3. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy

4. Paprykę również kroimy w kostkę i chwilę podsmażamy

5. Do ugotowanego ryżu dodajemy pieczarki, cebulę, paprykę, kukurydzę, natkę, mieszamy, doprawiamy pieprzem, solą oraz niewielka ilością majonezu.

Sałatkę należy schłodzic w lodówce (choć ja nigdy nie mogę się oprzeć i pierwsza porcję zjadam od razu na gorąco!). Jak większość sałatek, najlepsza jest na drugi dzień, gdy smaki "przegryzą się" ze sobą. Sałatka jest przepyszna i nie ustępuje pod żadnym względem tym z kurczakiem czy tuńczykiem, spróbujcie!